Cómo preparar un delicioso tamal de quinua
Los tamales son una de las comidas más representativas de la gastronomía latinoamericana. Estos deliciosos bocados hechos a base de masa de maíz, rellenos con diferentes ingredientes y cocidos al vapor en hojas de plátano son muy apreciados en varios países de la región. Pero, ¿alguna vez has probado un tamal hecho con quinua? Este superalimento andino es una excelente opción para agregar valor nutricional a este plato tradicional.
En esta ocasión, te enseñaremos a preparar un delicioso tamal de quinua, una receta llena de sabor y nutrientes que sorprenderá a tu paladar y al de tus comensales. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre todos los secretos para hacer un tamal de quinua perfecto.
Ingredientes necesarios
Para preparar un tamal de quinua necesitarás los siguientes ingredientes:
– 2 tazas de quinua
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 zanahoria rallada
– 1 pimiento rojo picado
– 1 taza de arvejas
– 1 taza de maíz
– 1/2 taza de aceitunas picadas
– 1/4 taza de aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
– Hojas de plátano para envolver los tamales
– Ataditos de hilo de cocina para amarrar los tamales
Paso a paso en la preparación del relleno
Paso 1: Preparación de la quinua
El primer paso es enjuagar muy bien la quinua para eliminar la saponina, una sustancia amarga que recubre sus granos. Luego, en una olla con agua hirviendo, cocinar la quinua durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurrir y reservar.
Paso 2: Preparación del sofrito
En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadir la zanahoria, el pimiento, las arvejas, el maíz y las aceitunas, y cocinar hasta que las verduras estén suaves. Incorporar la quinua cocida y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Preparación de la masa para los tamales
El siguiente paso es preparar la masa que envolverá el relleno de quinua. Para ello, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 3 tazas de harina de maíz
– 1 taza de caldo de verduras
– 1/2 taza de manteca vegetal
– Sal al gusto
– Polvo de hornear
– Hojas de plátano para envolver los tamales
Paso a paso en la preparación de la masa
Paso 1: Preparación de la masa
En un bol grande, mezclar la harina de maíz con la manteca vegetal. Agregar el caldo de verduras poco a poco, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave y manejable. Añadir sal y polvo de hornear al gusto.
Paso 2: Armado de los tamales
Colocar una porción de masa en una hoja de plátano, añadir una cucharada generosa de relleno de quinua en el centro y doblar la hoja para formar un paquetito rectangular. Atar con un trozo de hilo de cocina para asegurar que el tamal no se abra durante la cocción.
Cocción de los tamales
Una vez armados, los tamales están listos para ser cocidos al vapor. Para ello, necesitarás una olla grande con una rejilla en la parte inferior y agua hirviendo.
Paso a paso en la cocción de los tamales
Paso 1: Preparación de la olla para cocinar al vapor
Colocar la rejilla en el fondo de la olla y verter suficiente agua para que llegue hasta justo debajo de la rejilla. Colocar los tamales en posición vertical sobre la rejilla, procurando que estén bien apretados para que no se abran durante la cocción.
Paso 2: Cocción al vapor
Cocinar los tamales al vapor durante 45 minutos a una hora, o hasta que la masa esté firme y se despegue fácilmente de la hoja de plátano. Agregar agua caliente periódicamente para mantener el nivel de vapor en la olla.
Paso 3: Reposo y servido
Una vez cocidos, retirar los tamales del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de desatar el hilo y desenrollar la hoja de plátano. Servir los tamales calientes acompañados de una deliciosa salsa criolla o de tu preferencia. ¡Disfruta de este exquisito plato!
Conclusión
Preparar un tamal de quinua es una manera deliciosa de incorporar este superalimento a tu dieta. Con esta receta, no solo disfrutarás de su sabor y textura, sino que también estarás aportando un gran valor nutricional a tu alimentación. Anímate a preparar este rico plato y sorprende a tus familiares y amigos con esta deliciosa propuesta culinaria. ¡Buen provecho!